酱油鸡是广东一道经典的家常菜。这道菜主要用酱油来调味，鸡肉鲜嫩，色泽红亮，看着就让人食欲大增。广东人讲究食材新鲜，所以做酱油鸡最好选用当地的新鲜鸡肉。
咱们先准备一只鸡，洗干净后斩成块。接着，切几片姜，拍几根葱。然后来调个酱汁，碗里放两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、半勺糖，搅拌均匀。锅里放油，把姜片和葱段爆香，再倒入鸡块翻炒至变色。把调好的酱汁倒进去，翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上酱汁。然后加入清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮20分钟。
酱油鸡做好后，色泽油润，酱香浓郁。夹一块鸡肉，皮滑肉嫩，轻轻一咬，鲜美的汁水就溢出来了。这道菜既可以作为主菜，搭配米饭，也可以作为下酒菜，绝对让人回味无穷。
在广东，酱油鸡不仅仅是一道菜，它还象征着家庭的温暖和团聚。逢年过节，家家户户的餐桌上总少不了一道酱油鸡，它代表着人们对美好生活的向往和对家人的祝福。
用料多少以及蒸煮时间
展开剩余46%鸡肉：1只（约1.5公斤）
生抽：2勺
老抽：1勺
料酒：1勺
糖：半勺
姜：几片
葱：几根
清水：适量
蒸煮时间：大火烧开后转小火焖煮20分钟
小贴士
焖煮的时候记得翻动几次，让鸡肉均匀入味。如果喜欢颜色更深，可以适量加点老抽。还有，火候很重要，小火慢煮才能把鸡肉煮得鲜嫩多汁。
好啦，这道简单又美味的酱油鸡就介绍到这里啦。赶紧试试吧，保证让你一吃就爱上！
发布于：浙江省